Πληροφορίες

Συνταγή: horchata de chufa με κουτάλα κουζίνας

Συνταγή: horchata de chufa με κουτάλα κουζίνας

Αν δεν είστε ισπανόφωνοι ή περνάτε τα καλοκαίρια σας στη Βαλένθια, πιθανότατα δεν γνωρίζετε τίποτα για το ποτό horchata de chufa. Ήταν ακόμα η περίπτωσή μου πριν από λίγες μέρες, προτού λάβω τον Κουρτίνα Κουζίνας αφιερωμένο αυτό το μήνα στην ισπανική κουζίνα. Η ευκαιρία για μένα να ξεκινήσω μια εκπληκτική μαγειρική περιπέτεια με το κουτί του Μαΐου.

Το κιβώτιο κουτάβι κουζίνας

Εάν είστε συνηθισμένοι σε κουτιά ή κουτιά, γνωρίζετε ότι αυτό που κάνει την ιδέα αυτή επιτυχημένη είναι η έκπληξη της ανακάλυψης του εσωτερικού του πακέτου σας κάθε μήνα. Σήμερα βρίσκουμε αυτό το σύστημα διαθέσιμο σε όλους τους τομείς: ειδικά ομορφιά, αλλά και γαστρονομία. Με την κουζίνα Trotter, ταξιδεύετε με τον ουρανίσκο σας, καθώς κάθε μήνα οι μαγειρικές σπεσιαλιτέ μιας χώρας τίθενται στο προσκήνιο. Για τον μήνα Μάιο, για παράδειγμα, η Ισπανία γιορτάζεται. Βρίσκουμε λοιπόν στο κουτί ηλιόσποροι, ελαιόλαδο, caballitas en escabeche, ρυζιού bomba, μελάνι σουπιάς, τούρον και chufas (αυτά της σημερινής συνταγής ). Για να σας συνοδεύσουν σε αυτό το μαγειρικό ταξίδι, τα προϊόντα παρέχονται με φύλλα κουζίνας για να αναπτύξετε ένα πλήρες μενού για 4 έως 6 άτομα. Μεταξύ όλων των προτάσεων, επέλεξα τα horchata de chufa επειδή δεν ήξερα απολύτως τίποτα και ότι το ενδιαφέρον αυτού του είδους κουτιού είναι να μας κάνει να ανακαλύψουμε νέα γαστρονομικά εδάφη. Έτσι θα φάνε λιγότερο ηλίθιο απόψε!

Η χούχτα των χουφά

Το Horchata de chufa είναι ένα δροσερό και γλυκό ποτό, χαρακτηριστικό της περιοχής της Βαλένθια. Είναι κατασκευασμένο από καρύδια τίγρη, ένα εργοστάσιο του οποίου η Ισπανία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο. Είναι με συμπίεση και ανάμειξη αυτών ότι λαμβάνεται ένα φυτικό γάλα, στη συνέχεια αναμειγνύεται με ζάχαρη. Όσον αφορά τη γεύση, μερικοί άνθρωποι τη συγκρίνουν με το γάλα αμυγδάλου.

Τα συστατικά για μια χούχτα chufa

- 250 g chufas - 1 λίτρο νερού - 125 g ζάχαρης

Το υλικό για μια χούχτα chufa

Ένα καλό μπλέντερ γιατί οι chufas δεν είναι οι πιο τρυφερές. Χρησιμοποίησα ένα ρομπότ Kenwood Multipro εδώ. Ένας Κινέζος να συλλέξει το γάλα (ή ένα καθαρό πανί και μύες).

Η συνταγή

Τελικά η πιο περίπλοκη για να προετοιμάσει μια χουχάτα chufa είναι να βρει τα chufas! Είναι πράγματι η πρώτη φορά που είδα αυτούς τους περίεργους κονδύλους κροτίδων και σύμφωνα με την έρευνά μου, οι Ισπανοί στη Γαλλία έχουν μεγάλη δυσκολία να αποκτήσουν αυτά τα συστατικά. Χάρη στο κουτί Κουζίνα Trotter, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
Βήμα 1 - Μόλις καταφέρετε να πάρετε chufas, θα πρέπει να τα απορροφήσετε σε ένα λουτρό νερού για δύο ή τρεις ημέρες. Το νερό της μπανιέρας αλλάζει τακτικά και έπειτα τα chufas ξεπλένονται μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
Βήμα 2 - Μετά από λίγες μέρες αναμειγνύουμε τα chufas τοποθετώντας τα σε ένα μπλέντερ με 25 cl νερού. Μετά από λίγα λεπτά στο ρομπότ, φιλτράρετε με έναν Κινέζο και στη συνέχεια τοποθετήστε το chufas στο μπλέντερ πάλι με 25 cl νερού. Αυτή η λειτουργία επαναλαμβάνεται δύο φορές μέχρι να χρησιμοποιηθεί ολόκληρος ο λίτρο νερού.
Βήμα 3 - Μόλις ληφθεί το γάλα chufa, αναμιγνύεται με 125 g ζάχαρης. Πριν από τη γεύση, το ποτό τοποθετείται τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι καλά παγωμένο. Όσον αφορά τη γεύση, πρέπει να παραδεχτώ ότι το ποτό δεν ήταν καθόλου στο γούστο μου. Πρέπει να πούμε ότι δεν είμαι οπαδός λαχανικών, ανεξάρτητα από το χρησιμοποιούμενο φυτό. Ωστόσο, και ίσως να εκπλήξω κάποια, η γευσιγνωσία έχει περάσει στο παρασκήνιο. Η περιέργεια και η αίσθηση της βυθίσεως σε μια νέα κουλτούρα επικράτησαν, οπότε πραγματικά μου άρεσε να κάνω αυτή τη συνταγή. Προφανώς το κερασάκι στην τούρτα θα ήταν να με θεραπεύσει, αλλά έπεσα καλά στον πυργίσκο. Θέλετε να δοκιμάσετε εξωτικές συνταγές σαν κι εμένα; Παίξτε για να κερδίσετε ένα κιτ μαγειρικής κουζίνα Trotter απαντώντας στις 3 πολύ απλές ερωτήσεις που τέθηκαν εδώ! Kitchen Trotter, μηνιαίο κιτ σε 25 € το μήνα ή 240 € για 12 μήνες